Kaasaffineurs Van Tricht

Torta de Oveja

Torta de Oveja

Dit product is momenteel niet op voorraad.

In Zamora, Spanje, vlakbij het mooie Salamanca, zit een bedrijf dat zich bezighoudt met het ophalen van schapenmelk bij verschillende boeren en die exporteert naar Frankrijk en Engeland. De directeur van dit bedrijf, Fernando, komt uit een kaasmakersfamilie. Hij miste het om kaas te maken en startte alsnog als nevenactiviteit een kleine kaasmakerij binnen zijn melkbedrijf. Hij begon met het produceren van harde schapenkazen in de stijl van Manchego. Daarnaast wou hij ook een smeuïge schapenkaas maken: de Torta was geboren. Deze rauwmelkse kaas is eigenlijk een broertje van de welbekende Serra da Estrela uit Portugal. De melk wordt vegetarisch gestremd door de pluizen van kardoen, een artisjokachtige distel. Dit specifieke stremsel geeft de kaas een mooie, frisse en lichtzurige smaak. Rond de kaas zit een gaas dat hem in model houdt. Een gaatje maken in de korst en lekker leeglepelen is de boodschap!

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Torta de Oveja” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

SKU: N/A - Heb je hulp nodig? Neem contact met ons op Laat feedback achter

Category: