Kaasaffineurs Van Tricht
Blankaart

Dit product is momenteel niet op voorraad.

De Blankaart is een kaas die we in samenwerking met Het Dischhof ontwikkeld hebben. De naam Blankaart verwijst naar een natuurgebied op het grondgebied Diksmuide. De kaas wordt gemaakt in Keiem, vlakbij Diksmuide. Dries, de kaasmaker, werkt enkel met biologische rauwe koemelk afkomstig van de boerderij van zijn zus en schoonbroer. Deze melk wordt licht afgeroomd om de frisheid van de kaas te verkrijgen.

De Blankaart wordt nog steeds manueel in de vormen gedaan na het stremmen. Dit om de wrongel zo weinig mogelijk te kwetsen om deze specifieke structuur te verkrijgen. Nadat de kaas uit de vormen komt, wordt hij manueel gezouten met zeezout. Hierna rijpt hij een viertal weken.

De Blankaart is een zacht smakende kaas met de krijtachtige structuur van een Chaource.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Blankaart” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

SKU: N/A - Heb je hulp nodig? Neem contact met ons op Laat feedback achter

Category: